বিজনেসটুডে২৪ ডেস্ক
বাজারে উঠতে শুরু করেছে তরমুজ। রং এবং স্বাদের কারণে এটি সবার কাছেই পছন্দের একটি ফল। পানির পরিমাণ বেশি থাকায় গরমে তরমুজ খেলে পাওয়া যায় নানা উপকারিতা। তরমুজ খাওয়ার পরে এর খোসা ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু এই খোসাও যথেষ্ট উপকারি। তরমুজের খোসা দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু কিছু খাবার। তার মধ্যে একটি হলো হালুয়া।
তৈরি করতে যা লাগবে: তরমুজের খোসা- ৫০০ গ্রাম, ঘি- ১/৪ কাপ, বাদাম কুচি- পরিমাণমতো, কিসমিস- ২ টেবিল চামচ, দুধ- আধা কাপ, চিনি- স্বাদ মতো, লবণ- এক চিমটি।
যেভাবে তৈরি করবেন: তরমুজের খোসা পরিষ্কার করে ধুয়ে মিহি করে কেটে নিন। একটি পরিষ্কার প্যানে ঘি গরম করে বাদাম কুচি ও কিসমিস ভেজে তুলে নিন। এবার প্যানে তরমুজের খোসা দিয়ে দিন। এরপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন। ঢাকনা তুলে দেখবেন পানি বের হয়ে এসেছে। এবার তাতে দুধ দিয়ে দিন। ভালোভাবে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি দিয়ে দিন। ঘন হয়ে থকথকে হয়ে এলে বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। পছন্দমতো শেপে কেটে পরিবেশন করুন তরমুজের খোসার হালুয়া।
