বিজনেসটুডে২৪ ডেস্ক
মুরগির চাষ শুরু করলেন ভারতের পশ্চিমবঙ্গের প্রাণিসম্পদ দফতরের মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ। তবে সেটা যে সে মুরগি নয়, বিরল প্রজাতির মুরগি কড়কনাথ। ইংরেজিতে যাকে বলে, ‘জেটব্ল্যাক’। এই মুরগির গায়ের রং মিশকালো হলেও মাংস থেকে ডিম, সবই পুষ্টিগুণে ভরপুর। রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সহ একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর উপাদান।
জানা গিয়েছে, কড়কনাথ হল মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া জেলার মুরগি। এই মুরগির মাংসকে ‘ব্ল্যাক মিট চিকেন’ বলা হয়। সারা পৃথিবীতে মাত্র তিন ধরনের বিএমসি পাওয়া যায়। এ দেশের মধ্যপ্রদেশের কড়কনাথ, চিনের সিলকি এবং ইন্দোনেশিয়ার আয়াম সিমানি।
বাজারে এই মাংসের দাম গড়ে ৭০০-৮০০ টাকা কেজি। এক একটি ডিমের দাম ৪০-৫০ টাকা। ডিমেও প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। কড়কনাথের মাংসে ভিটামিন বি-১, বি-২, বি-৬, বি-১২ এবং ভিটামিন-ই রয়েছে। এছাড়াও প্রোটিন, নিয়াসিন, ফ্যাট, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং নাইকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে। বাজারে এর চাহিদা তুঙ্গে।
