বিজনেসটুডে২৪ ডেস্ক
ধনেপাতা এমন একটি উপকরণ যা যে কোনো রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেয় দ্বিগুণ। যদিও সারা বছরের তুলনায় শীতকালে ধনেপাতার ব্যবহার বেশি হয় রান্নায়। ধনেপাতা সারা বছর বাজারে পাওয়া গেলেও শীতকালে ধনেপাতার স্বাদ সবথেকে ভালো হয়। কারণ সারা বছরে যে ধনেপাতা (Coriander Leaves) পাওয়া যায় বাজারে, সেগুলি হাইব্রিড হয়।
তাই সুস্বাদু ধনেপাতা পেতে এবার একটি সহজ পদ্ধতিতে ঘরেতেই সারা বছর নিজের বাড়িতেই চাষ করতে পারেন ধনেপাতা। এই চাষ হাইড্রোপনিক মেথডে করতে পারেন। কারণ এইভাবে চাষ করলে কোনও মাটির প্রয়োজন হয় না। শুধুমাত্র একটি বড় ছাঁকনি ও পাত্রের প্রয়োজন ।
পদ্ধতি – প্রথমেই একটি পাত্রের মধ্যে পরিমাণ মতো জল নিয়ে নিন, খেয়াল রাখবেন যাতে জল ছাঁকনির উপর না উঠে আসে। এরপর সারারাত ধরে ধনে ভিজিয়ে রাখুন। এর পরের দিন ওই ছাঁকনির ওপর ভেজা ধনেগুলো বিছিয়ে দিন। এরপর ছাঁকনির ওপর একটি ভেজা সাদা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর পাত্র সমেত ধনে এমন জায়গায় রাখুন যাতে সূর্যের আলো সেখানে সামান্য পরিমাণ এসে পৌঁছবে। কাপড় শুকিয়ে এলে মাঝে মাঝে জল স্প্রে করে বারবার ভিজিয়ে রাখার চেষ্টা করতে হবে। এইভাবে পাঁচ দিন পর কাপড় সরালেই দেখতে পাবেন, ধনে থেকে ছোট ছোট চারাগাছ বেরিয়েছে। আরও দুদিন পর চারা আরও বড় হবে, এরকমভাবে টানা ২৮ দিন পর পাবেন উপযোগী ধনেপাতা।
