বিজনেসটেুডে২৪ প্রতিনিধি
রাজশাহী: রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের নারিকেলবাড়ীয়াস্থ ক্যাম্পাসে বৃহস্পতিবার বরেন্দ্র অঞ্চলের ভেড়ার মাংস (ল্যাম্ব মিট) বিক্রয়ের জন্য মডেল কসাইখানার উদ্বোধন করা হয়েছে।
উদ্বোধন করেন সিটি মেয়র এ এইচ এম খায়রুজ্জামান লিটন। অনুষ্ঠানে ২০ জন হতদরিদ্র নতুন খামারীর মধ্যে প্রত্যেককে ২টি করে মোট ৪০টি ভেড়া বিতরণ করা হয় এবং ১৩ জন পুরাতন খামারীর মধ্যে তাদের বিক্রিত ভেড়ার টাকা বিতরণ করা হয়।
এ ধরনের কসাইখানা দেশে এই প্রথম। রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি এন্ড এনিমেল সায়েন্সেস বিভাগের তত্বাবধানে ও কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের আর্থিক ও কারিগরি সহায়তায় পরিচালিত ভেলিডেশন অব গুড প্রাকটিসেস অব অন-ফার্ম ল্যাম্ব প্রোডাকশন সিস্টেমস প্রকল্পের আওতায় এই কসাইখানায় সম্পূর্ণ হালাল পদ্ধতিতে জবাইকৃত বরেন্দ্র অঞ্চলের সুস্থ দেশী জাতের ভেড়ার মাংস (ল্যাম্ব মিট) বিক্রয় করা হবে।
প্রকল্পের কো-ইনভেস্টিগেটর ও রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি এন্ড এনিমেল সায়েন্সেস বিভাগের চীফ ডেপুটী ভেটেরিনারি অফিসার ড. মো: হেমায়েতুল ইসলাম আরিফের সঞ্চালনায় এ উপলক্ষে আয়োজিত অনুষ্ঠানে বিশেষ অতিথি ছিলেন শরিয়তপুর-এর জেড এইচ শিকদার সায়েন্স এন্ড টেকনোলজি বিশ্ববিদ্যালয়ের সাবেক উপাচার্য প্রফেসর ড. জান্নাতুল ফেরদৌস, প্রফেসর ড. মো: আবুল হাশেম, এনিমেল সায়েন্স বিভাগ, বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়, ময়মনসিংহ, প্রফেসর ড. মো: আখতারুল ইসলাম।
অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন প্রকল্পের মুখ্য গবেষক-রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রফেসর ড. মো: জালাল উদ্দিন সরদার।
সভায় জানানো হয়, ভেড়ার মাংস সার্বিক গুন বিচারে কোন অংশেই ছাগল ও গরুর মাংসের চেয়ে কম নয় বরং এতে কলেস্টেরল ও চর্বি কম থাকায় এবং প্রয়োজনীয় প্রায় সকল পুষ্টি উপাদান বেশী থাকায় সুস্বাস্থের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। সঠিক তথ্য জানা না থাকা এবং বিরূপ প্রচারের কারনে ভেড়ার মাংসকে সাধারণত ছাগলের মাংস বলে বিক্রয় করা হয়। এতে একদিকে যেমন ভেড়া পালনকারীগণ তাদের পালিত ভেড়ার সঠিক মূল্য পায় না অপরদিকে ভোক্তাগণ উৎকৃষ্ট মাংস বেছে নেয়ার সুযোগ থেকে বঞ্চিত হন। এ সকল বিষয় বিবেচনা করে সুস্বাস্থের জন্য উপযোগী মাংস সরবরাহের লক্ষ্যে উল্লেখিত প্রকল্পের আওতায় ভেড়ার মাংস (ল্যাম্ব মিট) সীলকৃত মোড়কে কসাইখানায় প্রক্রিয়াজাত করে বিক্রয়ের উদ্দেশে এ কসাইখানা নির্মাণ করা হয়েছে।
